Low carb med pasta penne og Tortillas

Når man tænker på low carb diæter, forestiller man sig ofte en kost uden brød, pasta og tortillas. Men heldigvis er der mange lækre alternativer, som gør det muligt at nyde disse fødevarer, selv når man skærer ned på kulhydraterne. I denne blog vil vi udforske to populære low carb muligheder: pasta penne og tortilla.

Low carb pasta penne

Pasta penne er en basisfødevare i mange husholdninger, men traditionelle pastaer er fyldt med kulhydrater. Heldigvis findes der low carb versioner, som kan tilfredsstille din pasta-trang uden at kompromittere din diæt. En af de mest populære typer er lavet af kikærter, bønner eller konjakrod.

Hvorfor vælge low carb pasta penne?

1. Lavt kulhydratindhold: disse pastaer indeholder færre kulhydrater end traditionel hvedepasta. Det betyder, at du kan nyde dine yndlingspastaretter uden at bekymre dig om blodsukkerstigninger.
2. Højere fiberindhold: mange low carb pastaer er rigere på fibre, hvilket hjælper med at holde dig mæt længere og understøtter en sund fordøjelse.
3. Proteinrig: pastaer lavet af kikærter eller bønner indeholder mere protein, hvilket er ideelt, hvis du ønsker at øge dit proteinindtag.

Opskrift: low carb pasta penne med pesto og grillet kylling

Ingredienser:

• 200g low carb pasta penne
• 2 kyllingebrystfileter
• 2 spsk pesto
• 1 håndfuld cherrytomater, halveret
• 1 spsk olivenolie
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningerne på pakken.
2. Varm olivenolien på en pande og steg kyllingebrystfileterne, indtil de er gennemstegte. Skær dem i skiver.
3. Bland den kogte pasta med pestoen og tilsæt cherrytomaterne.
4. Top med de skiveskårne kyllingebrystfileter og server.

Low carb tortilla

Tortillaer er en anden kulhydratrig fødevare, som mange undgår på low carb diæter. Men det behøver ikke være sådan. Low carb tortillaer lavet af mandelmel, kokosmel eller hørfrømel er fantastiske alternativer, som smager lige så godt som de traditionelle.

Fordele ved low carb tortillaer:

1. Færre kulhydrater: disse tortillaer er perfekt til dem, der ønsker at reducere deres kulhydratindtag uden at opgive deres elskede mexicanske retter.
2. Glutenfri muligheder: mange low carb tortillaer er også glutenfri, hvilket gør dem ideelle for dem med glutenintolerance.
3. Alsidighed: low carb tortillaer kan bruges til wraps, burritos, quesadillas og meget mere.

Opskrift: low carb tortilla wraps med avocado og røget laks

Ingredienser:

• 4 low carb tortillaer
• 2 avocadoer, skåret i skiver
• 200g røget laks
• 1 håndfuld spinatblade
• 1 lille rødløg, tyndt skåret
• 1 spsk creme fraiche
• Saft af 1 citron
• Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Læg tortillaerne fladt og fordel creme fraichen jævnt på dem.
2. Placer spinatblade, skiver af avocado og røget laks ovenpå.
3. Drys med rødløg og pres citronsaft over.
4. Krydr med salt og peber, rul tortillaerne sammen og server.

Konklusion

At følge en low carb diæt betyder ikke, at du skal give afkald på dine yndlingsretter. Med low carb pasta penne og tortillaer kan du nyde lækre måltider uden at overskride din kulhydratgrænse. Disse alternativer er ikke kun sunde, men også utroligt alsidige og velsmagende. Så næste gang du savner pasta eller tortilla, prøv disse low carb versioner og nyd et sundere måltid uden at gå på kompromis med smagen.